我们律所自豪地代表纽约市及其他地区的众多餐厅业主。我们提供量身定制的法律指导，帮助餐饮企业应对复杂的劳动法、解决纠纷并遵守州和联邦法规。我们帮助客户避免的最常见且代价高昂的问题之一是违反加班和工资法。在本博客中，我们将深入分析餐厅业主需要了解的纽约加班规定，以及如何避免可能危及您业务的法律陷阱。
餐饮业常见的合规错误
餐厅面临着独特的劳工挑战，很容易导致违规。以下是餐厅老板在加班合规方面最常犯且代价高昂的错误：
1. 将员工错误归类为豁免
这是最常见且最严重的错误之一。雇主可能会仅仅因为厨师或经理的职位或薪资水平就认为他们“无需”加班。但实际上，豁免测试非常具体且严格。
要获得法律豁免，员工必须满足以下全部三个条件：
- 获得符合最低标准的固定工资，
- 履行法律规定的行政、管理或专业职责，以及
- 在其职责范围内定期行使独立判断和判断能力。
如果他们不满足所有这些要求，他们就不予豁免，并且必须获得加班费。
2. 小费抵扣和加班费计算不当
纽约州允许小费抵免，这意味着餐馆老板可以向小费员工支付低于最低工资标准的工资，只要小费能使他们的工资达到或超过最低工资标准即可。但当这些员工加班时，雇主必须以最低工资标准为基础计算加班费，而不是扣除小费后的工资。
错误计算小费员工的加班费是引发工资工时诉讼的主要原因。仅仅将每小时的小费费率乘以 1.5 是不够的。
3. 忽视分时工资
纽约的延长工作时间规则要求，只要员工的工作日超过 10 小时，雇主就必须按照最低工资标准支付额外一小时的工资——无论员工实际工作时间有多少。
即使员工在中午休息很长时间，或者每班次只工作几个小时，这也适用。例如，如果一名服务员从上午10点工作到下午2点，休息一下，然后从下午6点工作到晚上10点，那么总共工作时间就是12小时。即使他们只工作了8个小时，雇主也必须按最低工资标准额外支付XNUMX个小时的工资。
许多雇主忽视了这条规定，或者认为如果员工赚取小费，这条规定就不适用。这是不对的——除了小费和正常工资外，还必须提供分时工资。
4. 不支付所有工作时间的工资
餐厅开业、准备食物、参加强制性会议或轮班后清洁所花费的时间必须获得报酬——即使这些工作是在规定时间之外进行的。要求员工“加班”，即使是短暂的，也违反了联邦和州法律。
如果员工被要求留在工作场所，这还包括更换制服或等待送货的时间。即使总时间看起来很短，也曾有人因为几分钟的无薪时间而提起诉讼。
不合规的法律和财务后果
不遵守加班法律可能会导致严重后果：
- 欠薪： 根据纽约法律，雇主可能需要支付长达六年的未付加班费。
- 违约金： 在许多情况下，相当于未付工资的 100%。
- 民事处罚： 纽约劳工部可能会对违反记录保存规定和非法扣款的行为处以罚款。
- 法律费用： 在工资诉讼中败诉的雇主通常需要支付原告的律师费，该费用可能远远超过原告的索赔金额。
- 个人责任： 在许多情况下，无论企业是否为法人，个人业主、经理和公司高管都可能因违反工资规定而被追究个人责任。
餐馆老板遵守规定的技巧
虽然合规性可能很复杂，但餐馆老板可以采取一些切实可行的步骤来避免错误：
- 使用可靠的时间跟踪系统： 确保记录所有时间，包括加班时间和工作时间跨度。
- 定期审核工资单： 确保加班费、小费和分时工资的计算准确且符合现行工资法。
- 培训经理和主管： 他们应该明白，任何人都不允许加班，并且所有工作时间都必须记录下来。
- 正确分类职位： 不要因为某个头衔就想当然地认为某人可以豁免。要进行适当的分类分析。
- 保留详细记录： 保留工作时间表、小费池、工资单以及所有工资协议的记录。良好的记录是您在纠纷中最有力的辩护。
总结
遵守加班规定不仅仅是为了做好生意，更是法律义务。随着工资和工时法规的执行力度不断加大，员工意识也不断增强，纽约餐厅老板们再也无法忽视这些风险。幸运的是，只要有完善的政策、精准的计时和明智的管理，遵守规定是完全可以实现的。
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联系人： Jan Louise Henry 律师和 Zhiqi Zheng 律师
